Medida ideal

Os consumidores da atualidade demonstram um interesse cada vez maior pelo resultado final do seu café. E mais: buscam entender de que forma os processos pelos quais os grãos passam afetam a qualidade da bebida.

E entre tais processos, a torrefação vem ganhando destaque à medida que alguns apreciadores do café estão se interessando pelo processo de torra dos grãos, ao invés de comprá-los já preparados para o consumo.

Para não ter erro na hora de fazer café especial, nós indicamos usar 10g de pó para 100ml de água fervida. É uma medida que tende a agradar a maioria das pessoas. 

A proporção entre a água e o pó de café altera diretamente a intensidade do sabor da sua bebida. Quanto mais pó de café, mais intenso a sua bebida fica. Em outras palavras: mais “forte” fica o seu café e vice-versa.  O divertido é ir testando proporções e brincando até encontrar o seu gosto.

Caso você não tenha copo medidor e nem balança em casa para medir o pó e a água, tem uma forma prática e eficiente para pesar esses ingredientes.

Para medir a água, use como base o copo americano (lagoinha).  Um copo americano cheio de água até a linha tem capacidade de aproximadamente 130ml.

Nós sempre indicamos usar água mineral ou filtrada para fazer café. Isso porque, a água da torneira pode ter uma grande quantidade de cloro e outros minerais que alteram diretamente o sabor do seu café.

Para medir a quantidade de pó de café, use como base uma colher de sopa. Se encher ela muito, de forma que fique uma “montanha”, com os pózinhos quase caindo, você terá aproximadamente 12 a 15 gramas de pó de café.